Nez, the Olfactory Magazine #10 From the nose to the mouth - Tạp chí mùi hương #10 Từ khứu giác đến vị giác

Vị giác hoạt động như thế nào và nó có điểm gì chung với khứu giác? Hương liệu thực phẩm được tạo ra như thế nào? 

Bạn có quan tâm tới những hương thơm có nốt hương đồ ăn không? Mùi hôi có thể ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của chúng ta không?

Tạp chí Số thứ 10 này sẽ đặt vấn đề về mối quan hệ giữa mũi và miệng, mùi hương và cách thức ăn uống. Tạp chí Nez là một lời mời khám phá thế giới thông qua khứu giác, áp dụng phương pháp tiếp cận đa ngành bao gồm nghệ thuật, văn học, nhiếp ảnh, khoa học, lịch sử, ẩm thực và tất nhiên, mùi hương, cung cấp cho người đọc hiểu rõ hơn về vai trò thiết yếu của khứu giác trong cuộc sống của chúng ta.

Là nhà xuất bản đầu tiên dành riêng cho mùi hương và khứu giác. Tập hợp các bài báo, cuộc phỏng vấn, khảo sát và phân tích phê bình tập trung vào khứu giác, Nez thách thức chúng ta sử dụng mũi để khám phá thế giới.

Ngôn ngữ: Tiếng Anh 

Tác giả : nhiều tác giả

How does taste work and what does it have in common with smell? How are food flavorings created?

What about fragrances with foody notes? Can odors influence our eating habits?

This tenth issue examines the affinities between our nose and our mouth, perfumery, and cuisine. Nez is an invitation to explore the world through our olfactory sensations, adopting a multidisciplinary approach that encompasses art, literature, photography, science, history, gastronomy, and, of course, perfumery, providing its readers with a better understanding of the essential role the sense of smell plays in our lives.

The first-ever periodical to be dedicated to scent and the sense of smell. Bringing together articles, interviews, surveys, and critical analysis with an olfactory focus, Nez challenges us to use our noses to explore the world.

Language: English 

Author: many authors